乙二胺四乙酸二钠是强效螯合剂，防腐剂和抗氧化剂。因具有很高稳定常数，能与碱金属以外的绝大多数金属离子生成稳定的络合物，消除金属离子或由其引起的有害作用，抑制水煮食品的水混浊,防止食品氧化变色，从而起到抗氧化、护色、防腐的作用,使产品质量稳定，是极为广泛使用的护色剂、品质改良剂和抗氧化剂，防腐保鲜剂。广泛应用于水果、蔬菜制品、奶制品、饮料、肉制品、果脯、酱料的保鲜、护色，也应用于油脂、香精的抗氧化。

分子式(Formula)： C10H14N2Na2O8

分子量(Molecular Weight)： 336.21

CAS No.： 139-33-3

溶解度：22度时每100ml水中可溶解10.8g

质量指标(Specification)

外观(Appearance)： 白色结晶性粉末

含量(Purity)： ≥99.90%

 乙二胺四乙酸二钠盐是良好的络合剂（螯合剂），主要用于将硬水软化，可以有效螯合硬水中的多种金属离子（主要是钙、镁及铁、铅、铜、猛等）。

   用于洗涤剂，染色助剂，纤维处理剂，化妆品添加剂，食品添加剂，农业微肥及海水养殖等。